هل تعرف نبات الطرطوفة؟

عندما وصل الاوروبيون إلى أمريكا الشمالية وجدوا السكان الأصليين يزرعون نبات يشبه دوار الشمس و يأكلون درناته. هذا النبات هو الطرطوفة (إسمه العلمي:Helianthus tuberosus) من الفصيلة المركبة.

أزهار نبات الطرطوفة
أزهار نبات الطرطوفة


تطلق على هذا النبات في الوطن العربي عدة أسماء، نذكر منها:

  • قلقاس رومي، ترتوف و طرطوفة في المعاجم.
  • الألمازة و تفاحة الأرض في العراق.
  • الطرطوفة في مصر.
  • بطاطا-ترفاس و القرنونية في الجزائر.
درنة نبات الطرطوفة

أدخل هذا النبات أول الأمر إلى أوروبا خلال القرن السابع عشر و من هناك إنتقل إلي أستراليا، آسيا و إفريقيا. إنتشر بسرعة بسبب سهولة زراعته و تحمله للظروف الطبيعية القاسية و التربة الفقيرة. فصار غذاء الفقراء إلى أن نافسه قادم جديد من ألأمركيتين هو نبات البطاطس.
تتميز درنات الطرطوفة بذوقها المحبب الذي يشبه ذوق الحرشوف و عدم احتوائها على النشا، مما يجعلها ملائمة لأصحاب الحمية و مرضى السكري. كما تحتوي على الكثير من الألياف التي تسهل عمل الأمعاء و تقي من الإمساك.
يزرع محصول الطرطوفة في الربيع و يبدأ جني الدرنات في أواخر الخريف. لا ييمكن تخزين درنات الطرطوفة لمدة طويلة، لذا ينصح بترك الدرنات في التربة و جنيها عند الإستهلاك.
تنويه: يمكن زراعه الطرطوفة كنبات زينة معمر من أجل أزهاره الصفراء الكبيرة الشبيهة بأزهار دوار الشمس.

مقالات مشابهة:

تعرف على أكبر زهرة في العالم

تعد “زهرة الوحش” أكبر زهرة في العالم حيث يفوق قطرها المتر الواحد و تزن حوالي 10 كلغ. هي في الحقيقة زهرة نبات طفيلي هو Rafflesia arnoldii، هذا النبات ثنائي المسكن و لا أوراق له، و يحصل على إحتياجاته من خلال التطفل على نباتات من الفصيلة الكرمية ( Vitaceae).

زهرة الوحش ( Rafflesia arnoldii )


ينموا هذا النبات النادر قي الغابات المطيرة بجزيرتي سومطرة و بورنيو. تنبعث من أزهاره الحمراء اللون رائحة كريهة شبيهة برائحة اللحم المتعفن تجذب الذباب لكي يلقحها. رغم حجم الزهرة الكبير فإنها لا تتفتح سوى لأسبوع واحد فقط ثم تذبل و تموت.

نظرا لقلة أعداده و عدم رؤيته إلا عند الإزهار فإن هذا النبات مهدد بالإنقراض. لذا فقد حاول الكثير من العلماء و الهواة بمحاولات لزراعته لكن الفشل كان حليفهم.

مقالات ذات صلة:

هل قرأت هذه المقالات من قبل؟!

خلال مراجعتي للمقالات التي كتبنها منذ سنوات، تأسفت لضياعها في أرشيف مدونتي دون أن يزورها أحد! حتى أنا نسيتها! لكن لماذا نسيتها هناك؟

بعد تفحصي لها لاحظت أن هذه المقالات المسكينة – لجهلي آنذاك بقواعد السيو- لا ترتبط بأي مقالة أخرى داخل المدونة. لهذا قررت أن أكتب تدوينة أجمع فيها كل وصلات هاته المقالات لكي أتذكرها.

مقالات
مقالات

مواضيع هذه المقالات متنوعة. فمنها المتعلقة بالفلك و الفضاء، النباتات، التقنية، التربية، الأنترنت و مواضيع أخرى.

1- مقالات الفلك و الفضاء:

2- حيوانات و نباتات:

3-تغذية و صحة:

4-علوم و تقنيــة:

5- انترنت:

6-مقالات متنوعة:

هذه المقالات التي أراها مهمة و تستحق القراءة!!!

ما هو أفضل زيت للقلي؟

توجد في الأسواق العديد من الدهون و الزيوت النباتية، تتكون كل منها من أحماض دهنية مختلفة. لهذا فهي لا تصلح كلها لكل أنواع الطبخ. سنحاول في هذا المقال القصير إعطاء بعض المعلومات الأساسية التي تمكنكم من اختيار الزيت المناسب للقلي.

1- أهم مؤشرين عند اختيار الزيت هما:

  • نوعية الأحماض الدهنية المكونة له (مشبعة، غير مشبعة).
  • نقطة التدخين، و هي درجة الحرارة التي يصدر الزيت عندها دخانا.
زيت الزيتون، أحسن الدهون Image by Couleur from Pixabay

2- نصائح عامة للقلي:

  • أستعمل الزيوت النباتية المكررة ذات نقطة التدخين المرتفعة.
  • يجب أن لا تتعدى درجة حرارة القلي 180 درجة مئوية.
  • استعمل الزيوت التي تحتوي نسبة أقل من الأحماض الدهنية المشبعة.
  • يجب تصفية زيت القلي من الشوائب بعد القلي لكي لا تتفحم عند استعمال الزيت مرة أخرى.
  • يجب حفظ الزيت في مكان بارد و مظلم حتى لا تتأكسد.
  • لا تستعمل نفس الزيت للقلي أكثر من 3 مرات.

3- نقطة التدخين لبعض الزيوت النباتية:

  • زيت الزيتون(البكر): 216°م.
  • زيت السلجم(المكرر): 240°م.
  • زيت السلجم (غير مكرر): 107°م.
  • زيت الفول السوداني (المكرر): 232°م.
  • زيت الفول السوداني (غير مكرر): 160°م.
  • زيت اللوز : 216°م.
  • زيت الصويا (المكرر): 232°م.
  • زيت الصويا (غير مكرر): 160°م.
  • زيت دوار الشمس (المكرر): 227°م.
  • زيت دوار الشمس (غير مكرر): 107°م.
  • زيت الذرى (المكرر): 232°م.
  • زيت الذرى (غير مكرر): 160°م.
  • زيت النخيل (مكرر) : 232°م.
  • زيت العصفر (المكرر): 266°م.
  • زيت العصفر (غير مكرر): 107°م.
  • زيت السمسم (المكرر): 232°م.
  • زيت السمسم (غير مكرر): 177°م.
  • زيت جوز الهند (المكرر): 232°م.
  • زيت جوز الهند (غير مكرر): 177°م.
قلي البيض في الزيت Image by Leo_65 from Pixabay

بعد الإطلاع على الخصائص أعلاه، يمكننا أن نقول بأن أحسن الزيوت للقلي هي زيت الزيتون و زيت السلجم و زيت الفول السوداني، خاصة المكررة منها.

المراجع:

  • كتاب كيمياء تحليل الأغذية، تأليف محمد أمين عبد الله و آخرون. الناشر: دار الشروق-القاهرة، 2002 . 630ص.
  • Magazine Nutrition Info,N°33,PP26-28

مقالات قد تهمك:

هل تنام الاشجار في الليل

لقد عرف منذ القدم أن الحيوانات تنام ، لكن ماذا عن الأشجار. عندما نتحدث عن نوم النباتات يتبادر الى ذهننا نبات دوار الشمس الذي تتبع أزهاره حركة الشمس و عندما يأتي الليل تتجه نحو الأرض. كما أن بعض النباتات تغلق أزهارها أثناء الليل و لا تفتحها إلا في الصباح. فهل هذا هو نومها ؟

      لقد عرف الإنسان منذ القدم أن الحيوانات تنام مثل الإنسان، لكن ماذا عن النباتات. عندما نتحدث عن نوم النباتات يتبادر الى ذهننا نبات دوار الشمس الذي تتبع أزهاره حركة الشمس و عندما يأتي الليل تتجه نحو الأرض. كما أن بعض النباتات تغلق أزهارها أثناء الليل و لا تفتحها إلا في الصباح. فهل هذا هو نومها ؟

      لكن ماذا عن الأشجار هل تنام في الليل؟  هذا ما بحث عنه فريق من الباحثين متعدد الجنسيات (من المجر، النمسا و فنلندا منشور في مجلة Frontiers in Plant Science . لقد قام هؤلاء بقياس وضعية أغصان و أوراق شجرتين من البتولا (Betula pendula) إحداهما متواجدة في النمسا و الأخرى الى الشمال في فنلندا ، و هذا طول الليل.

betula
شجرة البتولا

License: (license)

        لقد تمت القياسات بماسح ضوئي يعمل على ليزر بالأشعة تحت الحمراء بدلا من تصويرهما بالضوء المرءي، لكي لا يؤثر الضوء على الاشجار. تمت التجربة خلال ليالي هادئة بدون رياح و عند فترة تعادل الليل و النهار. بعد دراسة القياسات التي كانت متطابقة في كلا التجربتين النمساوية و الفنلنديةتبين أن أغصان هذه النوع من الشجر تنخفض في الليل ب 10 سم عما تكون عليه خلال النهار.

       هناك عدة تساؤلات ستطرح نفسها ، أولا هل يمكن أن نسمي هذا نوما؟ ثم كيف نفسر هذه الظاهرة :

  •  – هل هناك ساعة داخلية طبيعية تحدد للنبات قوة نشاطه الحيوي لكل فترة من اليوم، مثل الإنسان؟
  • هل الأمر بكل بساطة مرتبط بضغط الماء المتواجد داخل خلايا هذه الأشجار، و الذي ينخفض أثناء الليل تبعا لتوقف التمثيل الضوئي، مما يؤدي الى انتكاس الاغصان؟

              هذا سيكون طبعا موضوع أبحاث قادمة.

photo credit: La douceur d’un bouleau, Bosdarros, Béarn, Pyrénées Atlantiques, Aquitaine, France. via photopin (license)

مقالات ذات صلة:

ما هي فوائد فاكهة القشطة

كثيرة هي الفواكه التي نجهلها رغم فوائدها الجمة.

     توجد الكثير من الفواكه التي نجهلها في وطننا العربي الكبير  أو في بعض أقاليمه، سواء بسبب الإعلام الذي لا يسلط عليها الضوء أو عدم الاهتمام الرسمي و الشعبي بزراعتها للاستهلاك المحلي أو التصدير.

     من هذه الفواكه كما ذكرنا في تدوينة سابقة فاكهة الشاكة ، أما اليوم ﻹإننا نخصص هذه المقالة لفاكهة القشطة او كما تسمى في بعض البلدان العربية ب: المستعفل ، الشفلاح، السفرجل الهندي ، الأناناس الهندي و شريفة .كما تسمى أيضا فاكهة غوانابانا ، السرسب و الغرافيولا.   تزرع هذه الشجرة في بعض الدول العربية منها السودان ، اليمن، عمان، السعودية، مصر، لبنان و فلسطين.

    في الحقيقة هي عدة انواع نباتية تنتمي الى جنس القشطة ، المسمى علميا (باللغة اللاتينية ) Annona . و من أنواعها :

  •  القشطة الهندية Annona cherimolia .
  • القشطة قلب الثور Annona reticulata .
  •  القشطة أتيمويا Annona atemoya.
  •  القشطة البلدى Annona spuamosa
  • القشطة جلابرا Annona glabra

   أصل النبات من المناطق الإستوائية الحارة بالقارة الأمريكية، و لقد وجدت آثار تدل على زراعتها من طرف حضارة الأنكا و ربما قد تكون زرعت أو على الأقل أستهلكت من طرف حضارات امريكا الجنوبية التي سبقتها .

annona cherimola
ثمرة القشطة

الوصف النباتي:

      القشطة شجرة صغيرة الى متوسطة الحجم يصل ارتفاعها الى 10 أمتار، نصف نفضية (نصف متساقطة الأوراق) ، أوراقها بسيطة رمحية ، تظهر الأزهارو هي خنثى في إباط الأوراق تكون منفردة أو في مجاميع و هي بدون رحيق. فاكهتها متوسطة الحجم لحمية تحتوي على الكثير من البزور. لبها ابيض اللون طعمه حلو و رائحته زكية. الثمار لو نها أخضر مصفر سطحها مفصص. أما بزورها فهي سامة. يتم زراعة القشطة بالبزور مع التطعيم أو عن طريق العقل.

القيمة الغذائية:

فاكهة القشطة غنية بالمواد الغذائية الضرورية للإنسان، حيث يحتوي 100غرام من لب الثمرة على 1٫1جرام بروتينات ، 0٫5 غرام مواد دهنية، 21 غرام سكريات، 0٫8 أملاح معدنية و0٫5 غرام الياف. كما تحتوى على فيتامينات، خاصة فيتامين ج.

الفوائد الطبية لنبات القشطة:

     تستخدم الأوراق و الجذور  في علاج أمراض المعدة و علاج أمراض القلب. كما تو جد بعض الدراسات تشير الى تأثيرها الإيجابي على بعض أنواع السرطان، لكن المركز البريطاني للسرطان يفند هذه الإدعاءات.

المراجع:

photo credit: Annona squamosa via photopin (license)

مقالات ذات صلة:

هل تعرف فوائد جبن التوفو

          قبل كل شيئ يجب معرفة أصل كلمة توفو.  “توفو” كلمة يابانية من الصينية “دوفو” و يسمى ايضا “جبن الصويا”. هو جبن نباتي صيني الأصل ، يصنع بصفة اساسية من حليب الصويا. و يكون على هيئة عجينة بيضاء ذات ذوق خفيف.

شرائح جبن التوفو
شرائح جبن التوفو

1-طريقة التحضير:

     يصنع جبن التوفو من تخثير حليب الصويا المعالج حراريا عن طريق إضافة مادة مخثرة. و ها هي طريقة تحضيره.

تغسل حبوب فول الصويا الجافة ثم تنقع في الماء لمدة يوم واحد. تصفى بعد ذلك و تطحن. تغمر الحبوب المطحونة بأربعة أحجامها من الماء في قدر، ثم يغلى على نار هادئة و يترك ليبرد. يصفى الحليب مع عصر الحبوب في كيس من القماش الناعم . ثم يغلى يغلى بعد ذلك الحليب و يترك ليبرد قليلا ، عندئذ نظيف اليه مادة مخثرة ( عصير الليمون ، الخل ، ملح،…).عندما يتخثر نصفي المادة المتخثرة من الماء. و للحصول على قطعة متماسكة من جبن التوفو نضع العجينة التي حصلنا عليها في قالب ثم يضغط. يحفظ التوفو مغذى بالماء لكي لا يجف .

2-أنواع التوفو و استعماﻻته:

يطبخ جبن التوفو بالغلي، بالبخار أو بالقلي، و حده أو تضاف اليه بعض المواد اﻷخرى حسب الرغبة و حسب كل منطقة. و يحضر التوفو الطازج في البيت كما يمكن شرائه التوفو من المحلات التجارية. و من أنواعه :
– التوفو الحريري : قوامه ناعم و خفيف ،و يستخدم عادة في الحلويات ،الحساء ، الصلصات و السلاطات.
– التوفو العادي :أكثر تماسكا من التوفو الحريري. يطبخ مع البطاطس و بعض الطبخات.
– التوفو المتماسك : يسهل تقطيعه الى شرائح.
– التوفو المخمر: و تكون عادة رائحته قوية و منفرة.
– توفو مجفف.
– توفو مدخن.

مع الملاحظة ان التوفو يمتص روائح المواد الغذائية المتواجدة قريبة منه. لذا يجب حفظة في اوعية مغلقة.

3-التركيبة الكيميائية :(لكل 100غ)

ماء 84 غ
بروتيين 8 غ
دهون 4 غ
كاربوهيدرات 2 غ
الياف 1.2 غ
بوتاسيوم 120 ملغ
كالسيوم 105 ملغ
فوسفات 97 ملغ
صوديوم 7 ملغ
حديد 5.4ملغ
فيتامينات ( ا ، ب، ج،…).
سعرات حرارية 70 سعرة.

4-فوائد جبن التوفو:

     يعتبر التوفو غذاء غني بالبروتينات النباتية (بديل ممتاز للحوم )، المعادن و بعض الفيتامينات كما يحتوي على القليل من الدهون و يخلو من الكوليسترول ( الوقاية من أمراض القلب و الشرايين)، كما انه هو سهل الهضم لعدم احتوائه على الالياف.

كما يستعمل التوفو خارجيا كلصقات لعلاج اﻷورام و الكدمات.

مصادر و مراجع:

مقالات ذات صلة:

الزراعة في الفضاء ليست حلما

     قد يبدوا هذا الموضوع محض خيال علمي كما شاهدناه في الأفلام و المسلسلات. لكن تيقن بان القضية جدية، الزراعة في الفضاء ليست حلما و العلماء يجرون عليها تجارب و دراسات منذ مدة ليست بالقصيرة.

     في15/11/2015، قام رائد فضاء تايواني على متن المحطة الفضائية الدولية بتفعيل نظامفيجاي” VEGGIE للزراعة في ظروف انعدام الجاذبية. يتمثل هذا التجهيز في لبنة يصل اليها الماء والعناصر المغذية عن طريق أنبوب و نظام إضاءة يتكون من ثلاث مصابيحLED حمراء ، خضراء و زرقاء. استعمل هذا النظام سابقا لزراعة الخس في الفضاء. لكن هذه المرة اﻷمر أكثر تعقيدا، حيث الهدف هو الوصول بنبات الزينية Zinnia الى مرحلة اﻹزهار. بعد شهر من تفعيل الجهاز أنبتت بعض البزور ونمت النباتات حتى صار طولها أكبر ا من الطول الذي تصله على اﻷرض. و لقد توجـت التجربة بالنجاح حيث أزهرت بعض منها خلال شهر جانفي 2016.

نبات الزينية zinnia
ازهار نبات الزينية التي زرعت في الفضاء,

1- أهداف الزراعة في الفضاء :

  •  دراسة نمو النباتات و الطحالب في ظروف إنعدام الجاذبية و أحسن الظروف الملائمة لنموها.
  • المساهة في تحسين الجو داخل المحطات الفضائية، عن طريق تنقية الهواء و إمتصاصها لغاز الفحم و طرح الأكسجين والتحكم في نسبة الرطوبة.
  • تحسين الحالة النفسية لرواد الفضاء، خاصة خلال الرحلات الطويلة.
  • المساهة في إنتاج الغذاء على المحطات الفضائية في الرحلات الطويلة.
  • تدوير مياه الصرف و النفايات العضوية الناتجة داخل المحطات الفضائية و القواعد الفضائية على القمر و كوكب المريخ.
  • تطوير التقنيات و التجهيزات اللازمة لزراعة النباتات في المحطات الفضائية ،المركبات الفضائية و على القمر و كوكب المريخ. و هذا تحضيرا للرحلات المأهولة المزمع ارسالهاالى كوكب المريخ خلال النصف الأول من هذا القرن.

2- معوقات الزراعة في الفضاء:

من أهم معوقات الزراعة في الفضاء:

  • إنخفاض الجاذبية، خاصة في المركبات و المحطات الفضائية و على القمر.
  • التاثير الضار لمختلف أنواع الجزيئات (الرياح الشمسية) و الإشعاعات (الأشعة الشمسية بكل اطيافها واﻷشعة الكونية) المتواجدة في الفضاء، على القمر و الكواكب ذات الغلاف الجوي الرقيق و المجال المغناطيسي الضعيف.
  • نقص الإضاءة في الكواكب البعيدة من الشمس ( المريخ مثلا) مما يعيق عملية التمثيل الضوئي.
  • الضغط الجوي المنخفض ، نظرا لإنخفاض الضغط الجوي الخارجي فإن الضغط الجوي داخل الصوبات الزجاجية المخصصة للزراعة يجب أن يكون في الحدود الدنيا اللازمة لنمو النبات. و هذا لكي تكون هياكلها خفيفة و غير مكلفة.

3- تجارب الزراعة في الفضاء:

لقد تعددت التجارب الخاصة بدراسة تأثير ظروف الفضاء على النباتات، وهذا منذ بداية غزو الفضاء.أذكر منها ﻻ سبيل الحصر:

  • سنة 1971 ، أرسلت 500 بزرة لأشجار الصنوبريات في حول القمر مع رحلة أبولو 14.حيث زرعت بعد رجوعها الى اﻷرض.
  • سنة 1973 أطلقت الوﻻيات المتحدة المختبر الفضائي سكاي ﻻب“. حيث تمت دراسة تأثير تغير الجاذبية و ظروف اﻹضاءة على نبات الرز.
  • سنة 1979 حمل القمر الصناعي السوفياتي كوسموس 1129” الخاص بالدراسات الحيوية بزور الجزر الى الفضاء بينما حمل سنة 1985 “كوسموس 1667″ بزور الذرى الصفراء.
  • 1985 تمكن و للمرة الأولى رواد فضاء سوفيات من إنبات نبات الارابيدوبسيس و إزهاهاره ثم الحصول على بزور.
  • تمت زراعة الخس اﻷحمر بنجاح بواسطة نظام فيجاي” VEGGIE، على متن محطة الفضاء الدولية.فلقد نمت النباتات و اعطت محصوﻻ”.
  • سنة 1997 ، تمكن رواد فضاء من إنبات بزور نباتات على متن محطة الفضاء السوفياتية ميرو جني بزور منها..
  • 15/11/2015 كما ذكرت في أول المقال، تم إطﻻق تجربة لزراعة نبتة زينية و لقد كللت التجرب بالنجاح و أزهرت النبتة منتصف يناير 2016.
  • في 15/12/2015، حمل رائد فضاء بريطاني كمية من بزور الجرجير من نوع (Eruca sativa) الى محطة الفضاء الدولية . حيث ستغرس بعد ارجاعها الى اﻷرض لدراسة تأثير إنعدام الجاذبية على حيوية البذور.

4- تجارب على اﻷرض:

بالإضافة الى التجارب التي تجرى على النباتات في الفضاء، فلقد أجريت عدت تجارب لزراعة بعض النباتات في ظروف مشابهة للفضاء أو كوكب المريخ. من أهمها:

  • تجربة بيوسفير2” : في صحراء اﻷريزونا اﻷمريكية . حيث تم بناية أواخر الثمانينات من القرن الماضي مخبرا عملاقا يتكون من صوبة كبيرة معزولة تماما عن الوسط اﻷرضي المحيط به.تم في هذه المنشأة تجربة إمكانية العيش بإستقﻻلية تامة في مكان مغلق. و لقد دامت أول تجربة سنتين كاملتين ، لكنها فشلت جزئيا بسبب إنخفاض نسبة اﻷكسجين داخلها.
  • قامت وكالة الفضاء اﻷمريكية بتجربة إنبات بزور عل تربة أحضرت من القمر خلال برنامج ابولو.
  • أوت 2014، نشرت مجلة بلوس وان” (plos one) دراسة هولندية حيث تم مقارنة نمو نباتات مختلفة على تربتبن مختلفتين.تشبه اﻷولى تربة المريخ و اﻷخرى تربة القمر . و لقد كانت النتيجة أن تربة المريخ أحسن للزراعة.
  • مشروع أمريكيبيروفي لزراعة البطاطس عل تربة تشبه في تركيبها تربة كوكب المريخ و في ظروف مناخية مشابهة لذاتها على المريخ.

  كما لا ننسى جائزة جوجل للقمر (Google Lunar X Prize) بقيمة 30 مليون دوﻻر و هي موجهة للشركات الخاصة و تتمثل في سباق من يتمكن من إنزال مركبة آلية صغيرة على سطح القمر . حيث يجب عليها أن تقطع مسافة 500 متر و ترسل الى اﻷرض صور و فيديوهات عالية الدقة عن سطح القمر.و تستغل هذه الرحلات أيضا لتجربة إنبات بعض بزور النباتات على سطح القمر.. للعلم فإن عدة شركات خاصة تشارك في هذا السباق.

    في الختام يمكن أن نقول بأن التحضير ﻹرسال بعثات دائمة للقمر و من قم المريخ يسير بخطى ثابتة.

لمزيد من المعلومات :

مقالات ذات صلة:

هل تعلم ما هي أكبر ثمرة ؟

         إنها ثمرة شجرة الجاكية ( الكاكاي أو الشاكة) ، وهي نوع من اﻷشجار المثمرة ( إسمها العلمي : Artocarpus heterophyllus)من الفصيلة التوتية ( فصيلة : التوت و التين ) موطنها اﻷصلي هو شبه القارة الهندية.

Artocarpus heterophyllus
ثمرة شجرة الجاكية ( الكاكاي أو الشاكة)

         تنمو هاته الشجرة في المناطق اﻹستوائية و شبه اﻹإستوائية، حيث الحرارة المرتفعة و الرطوبة.لقد أدخلت زراعتها الى العديد من البلدان منها العربية مثل عمان و السعودية. الكاكاي هي الثمرة الوطنية في بنغﻻديش حيث تسمى ثمرة الفقير”.

        يصل إرتفاع الشجرة الى 10-20 متر ،وهي أحادية المسكن حيث تنموا اﻷزهار الذكرية على اﻷغصان الفتية بينما تنموا اﻷزهار اﻷنثوية على الجذوع و اﻷغصان الكبيرة، حيث تعطي ثمارا خضراء قد يصل وزنها الى 35 كلغ ( بالمناسبة ! هي أكبر ثمرة معروفة تنموا على اﻷشجار) تتحول الى الون اﻷصفر عند النضج .

         تستهلك الثمار نيئـة كفاكهة كما تطبخ كمربى . اللب طري طعمه حلو و مذاقه مزيج من مذاقي اﻷناناس و المانغو, بينما القشرة لها رائحة منفرة لبعض الناس. أما بزورها فهي سامة و ﻻتأكل اﻻ بعد طهيها بالغلى أو بالشي (تحمص).

القيمة الغذائية لثمرة الكاكاي (لكل 100غ):

  • 95 حريرة.
  • 23 غ سكريات.
  • 0.6 غ من الدهون.
  • 1.7غ بروتينات.
  • 1.5 غ ألياف.
  • اﻷملاح المعدنية : 2 مغ صوديوم، 448 مغ بوتاسيوم. 0.2 مغ حديد،….
  • الفيتامينات : س :13.7مغ،..

          يتم تكاثر هذه الشجرة عن طريق البزور أو الثكاثر الخضري.و تثمر بعد ثﻻث سنوات من غرسها فهي إذن شجرة يجب تشجيع زراعتها ببلادنا ، للإسهلاك و لم ﻻ  التصدير .
photo credit: Artocarpus heterophyllus (A polyphema) via photopin (license)

مقالات ذات صلة: